Spuma de visine

Mod de preparare

Visinele curatate de samburi se dau prin blender si se pun la fiert cu zaharul pana se ingroasa, ca la un gem.

Albusurile se bat spuma foarte bine (folosind robotul de bucatarie la viteza maxima) cu sarea si zeama de lamaie, se adauga visinele fierbinti si vanilia si se continua baterea pana spuma devine ferma.

Spuma de visine se serveste rece de la frigider.

Nota: pentru prepararea spumei se pot folosi si visinele crude, dar lasa putin sirop la fundul castronului. Eu folosesc visinele fierte cu zaharul, spuma iese mai ferma si nu lasa sirop.